Элитный китайский зеленый чай



Зеленый чай подвергается минимальной ферментации. В процессе заготовки чайный лист предварительно фиксируется паром при температуре 170…180°C, после чего на срок до 2- х дней проходит ферментацию. На следующей стадии лист подвергается нагреву в горшках, по китайской традиции или под паром, по традиции Страны Восходящего солнца. Некоторые сорта китайского зеленого чая стадии нагрева не проходят. В результате готовый к расфасовке чайный лист оказывается ферментирован на 3-12%.

Значительные различия множества восточноазиатских видов зеленого китайского чая тесно связаны с условиями выращивания, временем, технологией сбора и “семейными” способами обработки чайного листа. Традиционно популярен китайский зеленый чай в Китае, Японии, Корее, на Ближнем Востоке, а вот жители европейских и западных регионов планеты чаще отдают предпочтение классическому черному чаю.

Серьезные научные исследования, которым подвергся зеленый китайский чай в течение нескольких последних десятилетий, позволили подкрепить красивые легенды о пользе хорошего зеленого чая данными бескомпромиссной статистики.

Оказалось, что в состав этого удивительного напитка входит целый букет жизненно необходимых витаминов и микроэлементов, включая:

катехины;

каратиноиды;

витамин С (аскорбиновую кислоту);

токоферолы;

хром;

селен;

марганец;

цинк.

Обладая выраженным антиоксидантным воздействием, значительно превышающим аналогичные свойства черного чая, настоящий зеленый китайский чай способен:

значительно снизить риск возникновения и развития сердечнососудистых заболеваний;

воспрепятствовать образованию камней в почках;

блокировать развитие онкологии;

уменьшить риск возникновения кариеса;

увеличить скорость распада жиров и ускорить процесс избавления от избыточного веса.

По данным статистических исследований, проводившихся Американской ассоциацией кардиологов, риск возникновения повторного инфаркта миокарда при умеренном употреблении зеленого чая снижается на 44%!

Целительные свойства китайского зеленого чая сегодня экспериментально доказали самые авторитетные научные институты планеты. И, судя по многочисленным данным подтверждающим пользу этого удивительного напитка, это только начало. Вот и получается, что правы были все же наши далекие предки, “наделяющие” хороший китайский зеленый чай волшебной силой.


Правильно заваренные китайские зеленые чаи имеют цвет слегка зеленоватый, с оттенком желтого. Интенсивность желтого оттенка определяется сортом чая. Особый аромат хорошего китайского зеленого чая отчетливей ощущается у самой поверхности напитка. Настоящий китайский зеленый чай источает ни с чем несравнимый аромат утренней свежести, сырой травы после ливня, великолепно бодрит и поднимает настроение.

Легкий травянистый привкус хорошего китайского зеленого чая воспринимается естественно, долго сохраняется во рту, оставляя несколько терпкое и вяжущее, но удивительно приятное ощущение.


Смотрите также: