Салат из маринованной свеклы с овощами

Свеклу не случайно называют королевой овощей – по содержанию питательных веществ она не знает себе равных. В маринованном виде она сохраняет свои полезные свойства на продолжительное время, в течение которого и радует нас.



Свекла домашнего приготовления самая вкусная, особенно маринованная. Сколько потом из нее можно сделать! Маринованная свекла отличная основа для приготовления зимних закусок. Красивая в подаче, полезная и к тому же готовится очень просто. Казалось бы, чем может удивить обычная маринованная свекла? Но доказательством тому может служить вот этот незатейливый рецепт. Зимний салатик, украсив зеленью и корнишонами, можно смело подавать даже на праздничный стол – вкус изумительный. Добавленный в заправку свекольный маринад улучшает вкус блюда и конечно дарит яркий цвет.

И хоть салат из свеклы звучит как-то очень просто, на мой взгляд, он чудо как хорош! Приготовив такой зимний салат, вы устроите настоящий свекольный фейерверк и в полной мере почувствуете на себе пользу этого самобытного корнеплода! Ингредиенты:

Маринованная свекла 200 г.
Картофель 3-4 шт.
Морковь 1-2 шт.
Огурец соленый 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Зеленый лук, петрушка — для украшения
Сметана 70-100 г.
Свекольный маринад 1 ст.л.
Соль
Сахар
Перец молотый
Приготовление:

Картофель и морковь обмойте, залейте водой, отварите до готовности, охладите, очистите и нарежьте кубиками.
Яблоко и лук очистите, и нарежьте кубиками.
Маринованную свеклу и соленый огурец обсушите, нарежьте так же кубиками.
Смешайте все овощи.
Для соуса сметану соедините со свекольным маринадом, добавьте по вкусу соль, сахар, перец, перемешайте.
Перед подачей заправьте салат соусом, перемешайте, выложите порционно или в салатник.
Украсьте готовый салат петрушкой и зеленым луком.


Смотрите также: